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www.4066.com更新工夫:2014-06-04 点击数:185

洗濯——选择——切菜——消毒——沥水——包装 

1、水流洗濯机经由过程水流的感化动员物料在水中作扭转状行进,使搀杂的泥沙等污物别离,高压洗濯机经由过程有必然压力的水冲刷物料,洗濯附着污物及侵入表皮的病菌。

2、在分拣洗濯机上经由过程时,工人能够查抄物料的洁净水平,对未洗濯污物停止进一步的洗濯,并剔除毁伤产物。

3、切菜秘密可对部分需按烹调规格切割的产物停止切割。

4、因切割后增长了物料的呼吸面积,毁坏了构造,使病菌易侵入,为了包管货架期,普通不作切割,不经切割和经切害的产物都必需颠末下一装备气泡洗濯机作鼓气漂泊性洗濯,此道工序有必然的去产物外表农残工效,同时在此道工序中可参加适当的药剂,停止消毒(如Nacl,ClO2,O3)固色,耽误货架期,完成洗濯,在此工序中应留意几点:

(1) 水质必需契合卫生要求。

(2) 药剂应严格控制剂量,流浪态氯离子含量<0.2mg/l。

(3) 质料在水中时间性不能超过2小时,避免硬化和色素的流失。

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